روش تهیه سبزه عید به زبان ساده و آسان

با نزدیک شدن به ایام عید نوروز و شروع سال جدید بسیاری از خانواده ها خود به سبز کردن سبزه برای سفره هفت سین خود اقدام می کنند. در این مطلب قصد داریم تا شما را با راه هایی برای سبز کردن انواع سبزه آشنا کنیم.

برای تهیه سبزه عید، به خاطر داشته باشید که از بذر انواع سبزیجات می‏ توانید استفاده کنید، هر کدام که در اختیار باشند. مقداری گندم، عدس، ماش در تمامی خانه ها یافت می شود.

در مورد سبز کردن این دانه ها، ارزان بودن بذرهای تهیه شده دست شما را برای تهیه انواع سبزه ها باز می گذارد  بخصوص موقعی که بخواهیم در چند بشقاب یا در چند سینی سبزه ها را سبز کنیم. معمولا بذر گندم و جو ارزانتر از سایر بذرها هستند.

به خاطر داشته باشید  که این گونه بذرها باید سالم و تازه باشند. اگر آنها را چند سال در خانه نگهداری کرده ‏اید دیگر قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمی‏ شوند.

سبز کردن گندم

۱۲ روز مانده به عید، یک لیوان گندم درون کاسه‌ای ریخته و به اندازه ۲ تا ۳ بند انگشت روی آن آب می‌ریزیم و تا ۲ روز صبر می‌کنیم و طی این مدت ۲ بار آب آن را عوض می‌کنیم. وقتی گندم‌ها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندم‌ها را درون یک دستمال نخی می‌ریزیم.

سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند. وقتی گندم‌ها شروع به ریشه زدن کردند آن‌ها را به آرامی از درون دستمال خارج می‌کنیم.

در ته ظرف مورد نظر، لایه‌ای از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش می‌کنیم. روی گندم‌ها را پارچه‌ای نخی انداخته و هر روز روی آن‌ها کمی آب اسپری می‌کنیم تا ساقه پیدا کند.

وقتی ساقه نقره‌ای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنک قرار داده، هر روز مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آن‌ها اسپری می‌کنیم.

سبز کردن عدس

حدوداً ۱۵-۱۸ روز قبل از عید داخل کاسه مقداری عدس ریخته و با آب پر می‌کنیم و می گذاریم چند روز در دمای اتاق بماند. عدس معمولا آب را به خود جذب می‌کند. گاهی‌ کنترل می‌کنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه می‌کنیم و می گذارم تا عدس‌ها جوانه بزنند( گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند. فقط باید کاملا خیس بخورند. وقتی عدس های خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل کنیم شروع به جوانه زدن می کنند.) بهتر هست که آب عدس را هر روز عوض کنیم چون ترشیده و کف می‌کند.

بعد از آن که عدس‌هایتان کمی‌ جوانه زدند آنها را آبکش کرده و در ظرفهای مورد نظر ریخته و روی آنها را با دستمال حوله ی پوشانده و روی آن‌ها آب بپاشید و کنار پنجره جای که نه سرد و نه زیاد گرم هست می گذاریم تا رشد کنند.

توجه داشته باشید هر روز باید عدس‌ها را خیس کرده و آب اضافه آنها را بیرون ریخت. و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارید. هیچوقت عدس‌هایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزید. بهتر هست که کمی‌ به صورت گنبدی شکل در آورید.

بعد از آن که جوانه ها مقداری رشد کرده و کمی‌ سبز شد می توانید دستمال روی آن هارا برداشته و به آب دادن عدس‌ها ادامه دهید و مطمئن باشین که نور طبیعی به آنها بخورد و حتما ظرفتان را گاهی‌ بچرخانید تا سبزه‌ها به صورت کج به طرف نور رشد نکنند.

سبز کردن قره ماش

دو لیوان قره ماش را درون کاسه‌ای ریخته و تا ۲ بند انگشت آب روی آن‌، آب می‌ریزیم. پس از ۴ روز ماش‌ها سفید می‌شوند، پس آن‌ها را درون دستمالی نخی می‌ریزیم . پس از سه روز که ماش‌ها جوانه زدند آن‌ها را درون ظرف مورد نظری کهاز قبل ته آن لایه‌ای از پنبه گذاشته‌ایم ، می‌ریزیم و روی آن‌ها را بادستمال خیس می‌پوشانیم.

پس از سه روز دستمال را از روی قره ‌ماش‌ها برمی‌داریم و در حدی که فقط مرطوب بمانند روی آن‌ها،‌ آب اسپری می‌کنیم و آن‌ها را در آفتاب قرارمی‌دهیم.

این دانه ها طی ۲ هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفت‌سین قرار گیرند.

سبزه ‏های کوزه ‏ای

تهیه کوزه سبز نیز بسیار جالب است. با استفاده از یک کوزه سفالی و مقداری بذر تره‏تیزک (شاهی) می‏ توانیم سبزه کوزه‏ای درست کنیم.

ابتدا کوزه را از آب پر می‏ کنیم و برای مدت یک شبانه ‏روز آن را همان‏طور پر از آب نگه می‏ داریم تا جدار کوزه کاملاً خیس شود. سپس یک جوراب نایلونی روی کوزه می‏ کشیم.

بذر شاهی را که قبلاً برای مدت بیست و چهار ساعت در آب خیس کرده ‏ایم به آرامی با دست روی نایلون می‏ کشیم طوری که بذرها که حالا دیگر بعد از خیس شدن کاملاً ژله‏ ای شده‏ اند به طور یکنواخت همه جا پخش شوند. بذر شاهی به آسانی به سطح جوراب نایلونی می‏ چسبد.

کوزه را همواره پر از آب نگه می‏ داریم. چون هر روز مقداری از آب کوزه تبخیر می‏ شود باید به طور مرتب در آن آب بریزیم. آب از داخل کوزه به جداره آن راه یافته و به بیرون تراوش نموده جوراب را مرطوب می‏ کند به این ترتیب بذر شاهی جوانه زده و ریشه‏ ها به سطح بیرونی کوزه می‏ چسبند.

کوزه را در محل پر نور قرار دهید و گاه گداری آن را بچرخانید تا نور به همه جای آن برسد. بعد از چند روز کوزه سبز شده و از تماشای آن لذت خواهید برد.

توصیه های کلی برای تهیه سبزه عید

- استفاده از ظروف سفالی و چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.

- هر قدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه بیشتر می شود.

- آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید آب ولرم باشد.

– اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب استفاده کنید.

روش تهیه ترشي هفت رنگ

مواد لازم
گل كلم 1 عددكوچك
پياز ترشي 150 گرم
خيار ريز 200 گرم
فلفل ريز سبزيا قرمز 8 تا 10 عدد
سركه سفيد 1 تا 2 ليتر
نمك به مقدار لازم
سيب زميني ترشي 3عدد
هويج فرنگي 3عدد
ترخان 100 گرم
كرفس 4 تا 5 ساقه

چگونگی تهیه
كرفس و گل كلم را شسته خرد كنيد . سيب زميني ترشي و هويج را پوست گرفته به شكل حلقه يا نگيني درست خرد كنيد . پياز را پوست گرفته بشوئيد و بگذاريد خشك شوند خيار را نيز بشوئيد وخشك كنيد . دقت كنيد كه تمام سبزيجات كاملاٌ خشك و بدون آب باشد حال تمام سبزيجات را با فلفل و ترخان و نمك داخل ظرف مناسبي ريخته سركه را روي آن بريزيد . در ظرف را ببنديد مدت 2 تا 3 هفته بعد ترشي شما آماده است .

توجه : خشك بودن سبزيجات و ظرف و يك اندازه بودن قطعات سبزيجات و كاملاٌ بسته بودن درظرف و محفوظ بودن آن مهم است . اين مقدار براي 6 نفر در نظر گرفته شده است. ( مدرس : خانم قادري)

آرامش در اتاق خواب

اتاق خواب يكي از مهمترين قسمت‌هاي خانه است كه در مباحث انرژي درماني بسيار زياد به آن توجه شده است. بزرگسالان حدود يك سوم روز خود را در اين اتاق به استراحت سپري مي‌كنند در حالي كه كودكان و نوجوانان زمان بيشتري را به تنهايي در اتاق خود سپري مي‌كنند. بر همين اساس ضروري است كه مطمئن باشيم اتاقي كه در آن مي‌خوابيم و استراحت مي‌كنيم، داراي شرايط مناسب براي به آرامش رساندن ما هست يا خير؟ البته نبايد جنبه رمانتيك اين فضا را نيز فراموش كرد.

ورودي

يك اتاق خواب تاريك و به هم ريخته مي¬تواند در شما ايجاد افسردگي، سستي و احساسات منفي كند، به خصوص هنگام خواب كه ذهن¬تان همچنان بيدار است.

قبل از اينكه وارد اتاق خواب شويد به ورودي آن توجه كنيد. بهتر است دري را براي اين اتاق در نظر بگيريد كه با چرخش حداقل 90 درجه باز شود. زيرا اگر اين مقدار كمتر باشد احساس محدوديت ايجاد مي¬شود. برخي روانشناسان نصب يك شيء را در اين اتاق براي خوش¬آمدگويي به خودتان پيشنهاد مي¬كنند. اين پيام خوش‌آمدگويي مي¬تواند هر چيزي باشد، از يك تابلوي نقاشي گرفته تا عكس، شومينه يا حتي يك قطعه از مبلمان منزل كه خاص و زيباتر از بقيه است. تا آن جايي كه چيدمان اتاق خواب¬تان اجازه مي¬دهد سعي كنيد از به كارگيري رنگ¬هاي قرمز يا طلايي در اتاق خواب خودداري كنيد. به جاي اين رنگ¬ها بهتر است از رنگ¬هاي آرام‌بخشي مثل آبي، سبز يا زرد استفاده كنيد.

تخت‌خواب

• تخت‌خواب بايد رو به جهت دلخواه و مورد علاقه شما باشد، طوري كه وقتي دراز مي‌كشيد قسمتي از اتاق را ببينيد كه دوست داريد. ترجيحاً توصيه مي‌كنيم كه تخت‌خواب خود را به سمت قبله قرار دهيد زيرا اين كار اثرات روحي مثبتي دارد و انرژي مثبت به سمت شما هدايت مي‌شود.
• بهترين جايگاه براي قرارگرفتن تخت‌خواب، جايي‌ است كه از بيرون اتاق ديد نداشته باشد و افرادي كه بيرون اتاق خواب در قسمت‌هاي ديگر خانه هستند قادر نباشند تخت را به راحتي مشاهده كنند.
• بهتر است تخت¬تان را طوري قرار دهيد كه بتوانيد هنگام بيدار شدن و گشودن چشم¬هايتان به آساني از آنجا در اتاق را ببينيد. مشاهده در از اين موضع، به شما احساس اطمينان و قدرت مي¬دهد.
• دقت داشته باشيد تخت شما مستقيم روبه‌روي در نباشد، به طوري¬كه هنگام خواب وقتي پاهايتان را دراز مي¬كنيد، به سوي در اتاق خواب قرار نگيرد زيرا اين موقعيت وضعيت مناسبي براي آرامش در خواب نيست.
• تخت‌خواب بايد كمي از زمين ارتفاع داشته باشد كه هوا در فضاي خالي زير تخت جريان يابد.
• تخت‌خواب بايد تا حد امكان از عناصر طبيعي ساخته شده باشد مثل چوب و بامبو. البته اگر علاقه‌مند به تخت‌هاي فلزي هم هستيد، استفاده از آنها مانعي ندارد.
• وسايل گرمايشي و الكتريكي را نزديك تخت‌خواب خود قرار ندهيد.
• تشك‌هاي آبي به هيچ عنوان توصيه نمي‌شود زيرا نبرد بين دو عنصر آب و آتش، باعث مي‌شود فرد خوابي ناآرام و بي‌ثبات داشته باشد.
• تخت‌خواب حتماً بايد پشت به ديوار قرار بگيرد نه پشت به پنجره، زيرا در اين صورت احساس ناامني براي فرد ايجاد مي‌شود.
• بهترين شكل قرار گرفتن تخت‌خواب، حالتي است كه تخت پشت به ديوار باشد و فرد يا هر يك از زوج‌ها بتوانند به راحتي از هر سمت تخت به آن وارد و از آن خارج شوند.
• چنانچه قصد داريد از ميز پاتختي كنار تخت استفاده كنيد، توصيه مي‌كنيم حتما اين كار را به صورت قرينه در دو طرف تخت انجام دهيد و از قرار دادن تنها يك پاتختي در يك طرف تخت خودداري كنيد.

درها و پنجره‌ها

• در و پنجره‌ها نبايد در اتاق خواب مقابل هم قرار گرفته شوند زيرا انرژي مثبتي كه از در يا پنجره‌اي وارد اتاق خواب مي‌شود از در و پنجره مقابل خارج خواهد شد و تجربه ثابت كرده است همين دليل باعث بروز بيماري‌هايي در فرد مي‌شود.
• اگر در حمام به اتاق خواب شما باز مي¬شود، بهتر است هميشه در حمام بسته باشد تا به طور ناخودآگاه آرامش و خواب شما مختل نشود.
• در خصوص ديگر مبلمان اتاق خواب نيز دقت كنيد؛ اشياء تيز را در جهت تخت قرار ندهيد. آينه¬ را پاي تخت قرار ندهيد بلكه آن را با زاويه در كناره¬هاي تخت بگذاريد. بهتر است تخت شما در جهت تابش نور مستقيم از بالاي سر نباشد.

نظم و ترتيب

مرتب بودن اتاق‌ها در ايجاد آرامش بسيار مهم است. به هم¬ريختگي مانع جريان طبيعي انرژي مي¬شود و شما را از خواب راحت محروم مي‌كند.
• سعي كنيد از قرار دادن اشياء مربوط به كارتان مانند كتاب، كاغد و كامپيوتر در اتاق خواب پرهيز كنيد. اين اشياء باعث مي¬شود حتي هنگام خواب نيز ذهن شما درگير مسائل كاري¬ بوده و استرس داشته باشيد.
• زير تخت¬تان اشياء و لوازم اضافي انباشته نكنيد. اگر تخت¬تان كشو دارد، تنها لباس‌ها و ملحفه‌هاي تميز را در آن نگهداري كنيد.
• وجود كشو‌هايي پر از لباس‌ها و وسايل قديمي و بدون استفاده در اتاق خواب، سبب مي‌شود كه انرژي در اتاق راكد بماند و حس كسالت و بي‌حوصلگي به وجود آيد.
• انباشته كردن لباس‌ها روي كمدها يا ميز توالت باعث مي¬شود نتوانيد با تمركز و نظم لازم افكار خود را مرتب كنيد. اگر وقتي از خواب بيدار مي¬شويد اولين چيزي كه چشم¬تان به آن مي¬خورد ريخت¬وپاش و درهم¬برهمي باشد، بدون آنكه بدانيد چرا، از ابتداي صبح احساس افسردگي و ناآرامي مي¬كنيد.
• سعي كنيد لوازم برقي و سيم¬هاي بلند آنها را بيرون از اتاق خواب قرار دهيد.
• از قرار دادن گل و گياه فراوان در اتاق خواب پرهيز كنيد.
• اگر به علت كمبود جا اتاق خواب شما خيلي مرتب نيست، سعي كنيد مكان خواب¬تان را طوري انتخاب كنيد كه كمي از اين ريخت¬وپاش‌ها دور باشد؛ يعني يك گوشه خلوت و دنج را براي آرامش خود برگزينيد.
• وقتي ريخت¬وپاش‌هاي اتاق را مرتب كرديد، به سراغ كمدها برويد و آنها را نيز مرتب كنيد. بيشتر ما تنها 20 درصد از لباس‌هاي¬مان را استفاده مي¬كنيم درحالي كه 80 درصد آنها بدون مصرف هستند. اگر لباسي را در مدت يكسال نمي¬پوشيد بهتر است خود را از شر آن خلاص كنيد زيرا لباس¬هايي كه هيچ‌گاه مصرف نمي¬شوند انرژي منفي را به خود جذب مي¬كنند. عمل دور انداختن چيزهايي كه به آنها احتياج نداريد به شما احساس خوبي مي¬دهد.

چيدمان

• پيشنهاد مي¬شود هر چند وقت يك بار محل تابلوها، عكس¬ها، وسايل تزييني و بقيه وسايل را عوض كنيد تا انرژي تازه وارد فضا شود؛ تغيير، احساس خوبي را به انسان القا مي¬كند.
• قاب عكس‌ها و ديگر قاب‌ها در اتاق خواب بايد به صورت زوج باشد. چنانچه مجرد هستيد و عكس دو نفري با كسي نداريد، توصيه مي‌كنيم حتماً يك عكس از يك زوج مثلاً پدر و مادر خود را در اتاق خواب خود قرار دهيد.
• آينه در اتاق خواب نبايد مقابل تخت‌خواب قرار گيرد و تصوير آن را منعكس كند. زيرا زماني كه ما خواب هستيم روح از جسم جدا مي‌شود. و در آن هنگام وجود آينه در مقابل تخت روح را آزار مي‌دهد.
• آينه نبايد طوري قرار گيرد كه نور چراغ‌هاي روشن داخل خيابان را به داخل اتاق منعكس كند زيرا اين مورد به شدت باعث آزار فرد در نيمه شب مي‌شود.
• بهترين حالت قرارگيري آينه مقابل يك منظره زيبا و دوست داشتني براي فرد است كه اين منظره مي‌تواند يك عكس باشد.

تجهيزات الكتريكي

وجود وسايل الكتريكي در اتاق خواب به دو دليل مضر هستند، اولا اينكه اين وسايل نقش اصلي اتاق را كمرنگ‌تر مي‌كند و ثانيا امواج الكتريكي ساتع شده از آنها براي افرادي كه در اتاق خواب هستند اثر سوء دارد. بنابراين تا حد امكان از قرار دادن وسايلي از قبيل تلويزيون و راديو در اتاق خواب اجتناب كنيد.

جالب است كه برخي از افراد يك خط تلفن در اتاق خواب خود قرار مي‌دهند! اين كار به هيچ عنوان صحيح نيست. شما حتي زماني كه قصد استراحت و خوابيدن در اتاق خواب را داريد گوشي موبايل خود را نيز بايد داخل كيف به صورت بي‌صدا يا خاموش قرار دهيد. هيچ‌چيز آزاردهنده‌تر از اين نيست كه با صداي ناهنجار تلفن از خواب بپريد، اين اتفاق به شدت روحتان را آزار مي‌دهد.

نورپردازي اتاق خواب نيز بايد به صورتي باشد كه ضمن تامين نور كافي براي اتاق، شدت زيادي نداشته باشد.

پخت مرغ شکم پر

مواد لازم برای 8-6 نفر :
مرغ 1 عدد ( دو کیلویی )
سبزی خرد شده یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا و ترخون )
مغز گردوی چرخ شده یک فنجان
آلو و قیسی خرد شده نصف فنجان
پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
زرشک 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
آب لیمو یا آب نارنج 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به قدر کافی
طرز تهیه:
مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران حل شده ( زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم ) مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم. مخلوط را در شکم مرغ جای می دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم. بعد شکم مرغ را می دوزیم و در قابلمه ای که گنجایش مرغ را داشته باشد، با 3 قاشق سوپخوری روغن داغ شده، با شعله ملایم سرخ می کنیم. 3-2 فنجان آب را در چند بار اضافه می کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد.

مدلهای مختلف پرده برای فضاهای مختلف

زدودن لکه ها در خانه تکانی شب عید

هفت مرحله برای خانه تکانی شب عید